Aujourd’hui je vous propose une spécialité de ma région maternelle, le Nord, on découvre donc la Carbonnade Flamande, c’est assez « drôle » depuis les 2 ans que je tiens ce site je n’ai pas publié une seule fois une recette de carbonnade, qui est pourtant une recette inévitable quand on vient dans le no [...]
Billets libellés ch’ti
Carbonnade Flamande
Aujourd’hui je vous propose une spécialité de ma région maternelle, le Nord, on découvre donc la Carbonnade Flamande, c’est assez « drôle » depuis les 2 ans que je tiens ce site je n’ai pas publié une seule fois une recette de carbonnade, qui est pourtant une recette inévitable quand on vient dans le no [...]
De bon vrais pains
Ça fait longtemps que je n’avais pas fait de pains, mais il y a un an on avait organisé une big soirée chez la belle famille avec de leurs amis, au programme flamekeuches, terrines, pains, baeckeoffe, 10 heures de boulot pour préparer tout ça… pour une bonne 15ène de convives, ainsi que toutes les bières à mettre au frais (et au [...]
Crème brulée à la chicorée
Rien ne vaut une bonne crème brulée par ces temps frisquet, une recette qui ravira petits et grands gourmands !!
Couts : Faible (2€)
Temps de préparation : 1 heure (dont 45 min de cuisson)
Ingrédients :
50 cl de lait entier
50 cl de crème liquide
20 cl de chicorée liquide
10 jaunes d’œufs
120 à 150 g de sucre semoule
un peu de vergeo [...]
Les lentilles du Ch’ti !
Et oui, l’automne est là ! Y fait froid, y fait gris, y faut du soleil !!! Et là je vous propose d’en retrouver dans ce plat.
Simple à réaliser, haut en saveurs, un plat qui se mange sans fin !
Cout : Fort (10-12€ pour 6 bon mangeurs)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
Une bonne gro [...]
Ch’tiramisu à la confiture de r...
Le choc entre les ch’tis et les italiens? Pourquoi pas !!!
Un petit dessert qui a fait un franc succès à l’un des précédents restaurants où je travaillais, mais laissez vous surprendre, ma recette est légère !!!! comparée à quelques tiramisus industriel, ou même certains frais, qui sont parfois lourd à digérer.
Cout : Moyen (10€ [...]
Je m'appelle Adrien, auteur de ce site suivit de près par mon 
