Les Knodels sont une spécialité culinaire autrichienne que l’on trouve aussi en Bavière, en République tchèque (sous le nom de knedlík) et au Luxembourg (sous le nom de kniddel), ils sont très proches des quenelles (une spécialité de Lyon), c’est une pâte légère que l’on va fourré avec un fruit, ou un autre aliment, comme du [...]
Billets libellés locavore
Knodels aux abricots
Les Knodels sont une spécialité culinaire autrichienne que l’on trouve aussi en Bavière, en République tchèque (sous le nom de knedlík) et au Luxembourg (sous le nom de kniddel), ils sont très proches des quenelles (une spécialité de Lyon), c’est une pâte légère que l’on va fourré avec un fruit, ou un autre aliment, comme du [...]
Confiture de mirabelle
En ce moment je récupère pas mal de fruits à gauche à droite, les meilleurs occasions pour réaliser des confitures, aujourd’hui une délicieuse confiture de mirabelle, emblème de la Lorraine.
La récolte se fait entre juillet et août, en campagne on a la chance de pouvoir avoir des fruits mûres plus rapidement qu’en ville, du coup o [...]
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