A pesar de su peculiar fama, los frijoles en realidad forman parte de un grupo alimenticio muy importante y le brindan muchos beneficios al cuerpo, sin mencionar que existen cientos de tipos de frijoles, todos con formas, colores, sabores y propiedades diferentes que forman parte de deliciosos platillos alrededor del mundo.
Si te gustaría saber más sobre algunos tipos de frijoles, ¡te invitamos a seguir leyendo! Seguramente encontrarás algo que te parezca interesante sobre estas semillas.
Frijoles rojos pequeños
Los frijoles rojos pequeños también se llaman frijoles rojos mexicanos. Son populares en las dietas de las regiones del Caribe y América Central y a menudo se comen con arroz.
Frijoles oscuros
Genial en sopas, guisos, chile y ensaladas. Son una opción popular entre los agricultores de Ontario y Manitoba.
Frijoles rojos claros
Estos son en forma de riñón y de color granate. Debido a su textura, estos frijoles son excelentes en ensaladas, guisos y recetas al estilo mexicano.
Frijoles de tortuga negra
También conocidos como frijoles negros o pretos, estos tienen un sabor a nuez y son muy populares en la cocina caribeña, mexicana y sudamericana. Los frijoles negros de Ontario se dirigen principalmente a los Estados Unidos y México.
Frijoles blancos
También conocidos como frijoles cannellini o alubia, son blancos o de color crema. Cuando se hacen puré, son similares al cremoso puré de papas y son una base perfecta baja en grasa para salsas y cremas para untar.
Frijoles de arándano
Conocidos como romano o azúcar moteada, los frijoles de arándano son muy populares en la cocina italiana y tienen el mayor recuento de folato de todos los frijoles. También son excelentes frijoles para usar en chile.
Frijoles Adzuki
El frijol adzuki se ha cultivado y utilizado durante muchos siglos en los países asiáticos y se introdujo en Japón desde China hace unos 1.000 años. Su uso principal es como artículo de confitería.
Los frijoles Adzuki son de una rama diferente de la familia de los frijoles del resto de los frijoles enumerados aquí. Su clasificación científica es vigna angularis.
Frijoles de guisante blanco
También conocidos como frijoles marinos, los frijoles blancos son el cultivo de frijol comestible más popular cultivado en Ontario y a menudo se usan en sopas, ensaladas y platos de frijoles horneados. La mayoría de estos se exportan al Reino Unido para frijoles horneados. El resto se vende en el país. Los frijoles blancos se han cultivado en Ontario desde principios de 1900.
Frijoles Otebo
Los frijoles Otebo son una clase especial de frijol que se comercializa en Japón para su uso en pasta de confitería. Los otebos son otro gran frijol para usar en el chile.