La salsa en la comida como identidad en México
La gastronomía mexicana es una de las más reconocidas del mundo por su intensidad, variedad y profundo arraigo cultural. Dentro de ella, la salsa ocupa […]
Moles regionales menos famosos: guía para probarlos y dónde encontrarlos
Cuando alguien dice “mole”, casi siempre aparecen los sospechosos habituales: el mole poblano, el negro oaxaqueño, quizá el coloradito si la conversación ya se puso […]
Errores comunes al cocinar pescado en México
El pescado es uno de los ingredientes más versátiles dentro de la cocina mexicana, pero también uno de los que más dudas genera al momento […]
El recorrido del taco del tianguis a la mesa global
El taco es uno de los símbolos gastronómicos más representativos de México. Su importancia va más allá del antojo: es un reflejo de historia, cultura […]
Platos “de cuchara” mexicanos poco conocidos: qué son y cómo se comen
En México hablamos mucho de tacos, moles, antojitos y asados. Lo hacemos con razón: son parte del gran escaparate nacional y, además, saben a fiesta, […]