El recorrido del taco del tianguis a la mesa global
El taco es uno de los símbolos gastronómicos más representativos de México. Su importancia va más allá del antojo: es un reflejo de historia, cultura […]
comida mexicana
Cómo involucrar a los niños en la cocina de forma segura y divertida
La primera vez que dejé que un niño “me ayudara” en la cocina, tardé el doble, ensucié el triple y acabé con harina en lugares […]
Comida sin carne recetas llenas de sabor que no extrañan la carne
Cada vez más personas optan por una comida sin carne, ya sea por razones éticas, ambientales o de salud. Sin embargo, uno de los mayores […]
La gastronomía de la economía circular
La gastronomía mexicana es un patrimonio cultural reconocido por la UNESCO, pero también está emergiendo como un modelo de innovación sostenible gracias a los principios […]
¿Cómo los colores de los alimentos influyen en nuestras emociones?
La cocina es más que una necesidad: es una experiencia sensorial y emocional. Diversos estudios en el campo de la psicología del color demuestran que […]