En la vasta y rica tierra de Oaxaca, la gastronomía es un universo inexplorado lleno de secretos culinarios que aguardan a ser descubiertos. En este recorrido gastronómico, desvelaremos algunos platillos ocultos de Oaxaca, auténticas joyas culinarias que se esconden más allá de los menús convencionales. Prepárate para una experiencia culinaria única.
Chapulines en Salsa Verde: Delicatessen Aventurera
Ingredientes:
- Chapulines tostados
- Salsa verde oaxaqueña
- Cilantro fresco
- Cebolla picada
- Tortillas de maíz
Instrucciones:
Sumérgete en la experiencia aventurera de probar chapulines tostados.
- Baña los chapulines en una salsa verde oaxaqueña, resaltando su sabor único.
- Acompaña con cilantro fresco y cebolla picada.
- Sirve sobre tortillas de maíz y disfruta de esta deliciosa y audaz delicatessen.
Tasajo a la Tlayuda: Fusionando Sabores Tradicionales
Conocida como “la pizza mexicana”, esta especialidad no puedes pedirla tan fácil en las pizzerias cerca de tu casa.
Ingredientes:
- Tasajo (carne de res marinada)
- Tlayuda grande
- Frijoles refritos
- Quesillo oaxaqueño
- Aguacate
- Salsa de jitomate
Instrucciones:
- Asa el tasajo marinado hasta obtener una textura jugosa.
- Extiende frijoles refritos sobre la tlayuda.
- Coloca el tasajo asado, quesillo, aguacate y salsa de jitomate.
- Doble la tlayuda y disfruta de esta fusión de sabores tradicionales.
Atole de Guayaba con Quesillo: Dulce Tradicional
Ingredientes:
- Guayabas frescas
- Harina de maíz
- Quesillo oaxaqueño
- Azúcar al gusto
- Canela en polvo
Instrucciones:
- Hierve guayabas frescas con agua y azúcar para crear un concentrado.
- Mezcla harina de maíz con agua y añade a la mezcla de guayabas.
- Cocina hasta obtener una consistencia espesa.
- Sirve caliente con trozos de quesillo y espolvorea canela.
Chocolate con Mole: Fusión de Sabores Inesperada
Ingredientes:
- Chocolate de mesa oaxaqueño
- Mole negro oaxaqueño
- Leche
- Azúcar al gusto
Instrucciones:
- Ralla chocolate de mesa oaxaqueño.
- Prepara mole negro oaxaqueño.
- Calienta leche y agrega el chocolate rallado.
- Añade mole negro y azúcar al gusto, creando una fusión inesperada de sabores.
Estos platillos ocultos de Oaxaca revelan la profundidad y diversidad de la gastronomía oaxaqueña. Desde la audacia de los chapulines hasta la fusión inesperada del chocolate con mole, cada bocado cuenta una historia única. ¡Descubre los secretos culinarios que hacen de Oaxaca un destino gastronómico inigualable!