México es el hogar de algunos de los platos más conocidos y queridos del mundo. La cocina mexicana varía según la región debido al clima local, la geografía y las diferencias étnicas entre los habitantes indígenas.
Cocina por región
Norte de México: conocido por sus platos de carne, especialmente carne de res y trigo en forma de tortillas de harina.
Región de Oaxaca: conocida por sus sabrosos tamales, tortillas y moles de celebración
Yucatán: las frutas tropicales tienen una gran presencia en la cocina
Regiones montañosas del oeste: conocidas por la birria (cabra / ternera / cordero / cerdo en una salsa picante a base de tomate)
Costa del Pacífico y Península de Baja California: los mariscos dominan la cocina
Los tres alimentos básicos en los platos mexicanos son el maíz, los frijoles y los chiles (pimientos picantes), todos presentes antes de la llegada de los españoles.
El maíz se consume en todas las formas posibles, pero lo más importante es como tortilla (un panqueque delgado y redondo hecho con masa de maíz).
Las tortillas también se utilizan para hacer tacos y quesadillas, populares en todo el país. El aguacate, los tomates y el arroz también se destacan en los platos mexicanos.
Platos tipicos de Mexico
Tamales
Tamales – Bolsitas de masa de maíz hervidas rellenas de carne y servidas en hojas de plátano.
Pozole
Pozole – Caldo de pollo o cerdo con maíz, hierbas y especias, con cebolla, lechuga, chile molido seco, jugo de limón y rábano espolvoreado por encima. Pozole de Guerrero, Puebla, Michoacán y más.
Mole
Mole: una salsa picante que se vierte sobre la carne, a la que a veces se le agrega chocolate.
Chilaquiles
Chilaquiles: tortillas de maíz fritas cubiertas con salsa roja o verde, huevos revueltos o fritos, queso y crema
Tacos el Pastor
Tacos el pastor – tortilla de maíz con cerdo, cebolla, cilantro y piña.
Tostadas
Tostadas: tortillas fritas servidas con frijoles (frijoles refritos), queso, carne o mariscos.
Enchiladas
Enchiladas: tortillas de maíz o harina rellenas de carne, queso y frijoles, cubiertas con salsa de chile.
Bebidas de México
Las bebidas incluyen tepache (hecho de piña), tuba (jugo fermentado del cocotero y pulque (fermento hecho de la planta de maguey).
El tequila, por supuesto, también se ofrece y generalmente se sirve como ingrediente principal en las margaritas, con sal. vasos con montura y jugo de limón verde El mezcal es una versión más tosca del tequila.