Los champiñones son un gran ejemplo de “no juzgues un libro por su portada”. Sí, son hongos. Y claro, algunas variedades tienen un aspecto más desagradable que otras. Sin embargo, los champiñones merecen una oportunidad y ser agregados a las comidas con mucha más frecuencia.
En este blog te daremos unas buenas razones por las que deberías incluir más champiñones en tu dieta. De esta manera, una vez que descubras lo buenos que son, podrás agregarlo a tu cocina cuando estés realizando tus compras de supermercado en línea y recorras el pasillo de frutas y verduras.
Razones para comer más champiñones
Proporcionan vitamina D
Los champiñones son el único producto que proporciona vitamina D, un nutriente que no es fácil de encontrar en muchos alimentos que se comen comúnmente. Los hongos pueden producir vitamina D cuando se exponen a la luz ultravioleta. Por ejemplo, un portabello tratado con luz ultravioleta contiene más del 100 % del valor diario de vitamina D.
Los champiñones tienen un sabor carnoso
Su sabor se ha descrito como “umami”, una palabra japonesa que significa “sabor sabroso y agradable”, que se conoce como el quinto sentido del gusto. Los portabello tienen un sabor más carnoso, aunque el sabor más suave de los champiñones de botón blanco se profundiza con la cocción.
Tienen un alto contenido de selenio
Son una de las fuentes más ricas de selenio en el pasillo de frutas y verduras. El selenio es un mineral que funciona como un antioxidante en el cuerpo, protege a las células contra el daño que puede conducir a una enfermedad. También juega un papel en el sistema inmunológico.
Los champiñones se desvanecen en la carne molida
Gracias a su sabor y textura, los champiñones ayudan a reducir la cantidad de carne molida que usas en recetas. Con este truco, también reducirás la cantidad de calorías y grasas en tu receta.
Ten en cuenta estas recomendaciones de proporciones mientras cocinas:
Hamburguesas y pastel de carne: Usa 25 % de champiñones y 75 % de carne molida
Tacos: Usa 50% de hongosy carne molida
Salsas para pasta: Usa 70% champiñones por 30% carne molida
Pueden ayudar con la pérdida de peso
Los champiñones son extremadamente bajos en calorías. ¡Solo hay alrededor de 20 calorías en una porción de cinco hongos blancos o un portabello entero! Sin embargo, los champiñones también satisfacen. En un estudio publicado en la revista Appetite, las personas que aumentaron su consumo, redujeron la cantidad de calorías y grasas que consumían, pero informaron sentirse tan llenas y satisfechas como las que comieron carne.
Los champiñones son un cultivo sostenible
Se cultivan en bandejas en el interior y no requieren luz solar, tierras de cultivo ni mucha agua. Cuando los comes en lugar de carne, o los mezclas para comer menos carne, también estás reduciendo la huella de carbono general de tus comidas.