Los niños generalmente no piden brócoli, al menos no los niños que conozco. Así que me sorprendió gratamente cuando mi ahijada y sus hermanas no solo se entusiasmaron con el brócoli asado, sino que insistieron en prepararme un lote durante una visita reciente.
¡Flores tiernas, mezcladas con aceite, jugo de limón y sal, asadas a fuego alto hasta que estén bien doradas alrededor de los bordes y tallos (con algunos trozos crujientes), y luego espolvoreadas generosamente con queso parmesano recién rallado, sí, este es el brócoli que cualquiera podría amar!
Incluso puedes saltearte el limón y el queso si quieres. El brócoli es excelente asado solo con un poco de aceite y sal. Pero no te saltes la pimienta negra. ¡El brócoli ama la pimienta!
INGREDIENTES
1 1/2 libras (680 g) de brócoli, cortado en floretes de tamaño uniforme
3-4 cucharadas de aceite vegetal
Jugo de medio limón, aproximadamente 1 cucharada
Sal kosher
2-3 dientes de ajo picados
Pimienta negra recién molida
1/4 taza de queso parmesano rallado, o al gusto
MÉTODO PARA PREPARA BRÓCOLI
1 precalentar el horno: Precaliente el horno a 220 ° C.
2 mezcla el brócoli y el ajo con aceite, jugo de limón y sal: En un tazón grande, mezcla los floretes y el ajo picado con aceite y jugo de limón hasta que estén ligeramente cubiertos. Espolvorea sal sobre las flores y revuelve para cubrir.
3 coloca los floretes en una sola capa sobre una bandeja para hornear: Coloca los floretes de brócoli en una sola capa sobre una bandeja para hornear que se haya frotado con un poco de aceite o forrado con papel pergamino o papel de aluminio.
4 asado durante 16-20 minutos: Asa a 220 ° C durante 16-20 minutos hasta que esté bien cocido (verifica pinchando con un tenedor, debe estar blando) y ligeramente dorado. ¡Los bits dorados son los mejores! Así que no te preocupes si ves algo carbonizado.
5 mezcla con parmesano y pimienta negra: coloca el asado nuevamente en el tazón y mezcla con mucha pimienta negra recién molida y queso parmesano rallado. Sé generoso con la pimienta negra, ¡al brócoli le encanta!
Servir inmediatamente.
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