La sopa de tomate tradicional es lo mejor de lo mejor en cuanto a confort food se refiere. Esa comida reconfortante, que te llena el estómago y el alma.
Nuestra versión de sopa de tomate, que de hecho se prepara con tomates enlatados y un puré (como el que se usa para una lasaña o pasta italiana) rápido con una licuadora de inmersión, también es fácil.
Requiere un poco de paciencia para preparar, pero ofrece una recompensa enormemente deliciosa.
Decora con crujientes y deliciosos croutones básicos . No hace falta decir que una gran sopa de tomate pide un sándwich de queso a la parrilla perfecto.
¿Qué necesitas comprar?
Tomates enlatados. La variedad de tomate ciruela con pulpa gruesa sirve. Estos tienen relativamente pocas semillas y un sabor más dulce y menos ácido que otras variedades de tomate. Los tomates enlatados importados de Italia tienen un sabor muy bueno. Están ámpliamente disponibles en supermercados.
Cómo preparar Sopa de Tomate Clásica
No te llevará más de una hora preparar esta deliciosa receta de sopa de tomate. Esta receta es para 4 porciones de buen tamaño. Considera acompañar con un grilled sandwich de queso amarillos.
La sopa de tomate es una de las sopas más populares en la India. Los tomates se asan primero, se guisan y luego se hacen puré para hacer un jugo cremoso y rico. Esta comida saludable y baja en calorías combina mejor con sándwiches a la parrilla. Puede servirlo como un almuerzo reconfortante o como un entrante sofisticado en una cena.
Sopa de Tomate Clásica
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- cebolla
- sal kosher
- 2 dientes ajo
- pimiento rojo
- 28 onzas tomates enteros pelados en sus jugos, preferiblemente San Marzanos.<br />
- 11/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio o agua
- 1/3 taza crema espesa
- pimienta negra
Coloque una cacerola mediana a fuego medio-bajo y agregue el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, agregue la cebolla y una gran pizca de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté completamente blanda, unos 15 minutos. (Si en algún momento parece que la cebolla comienza a dorarse, reduzca el fuego). Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo opcionales y cocine por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Aumente el fuego a medio y agregue los tomates y sus jugos a la sartén. Aplasta los tomates con el dorso de una cuchara de madera y cocina hasta que estén calientes y comiencen a ablandarse, unos 10 minutos. Agregue el caldo o el agua y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que los tomates comiencen a desmoronarse, unos 15 minutos.
Retire la sopa del fuego y enfríe un poco, unos 10 minutos. Haga puré la sopa directamente en la cacerola usando una licuadora de inmersión, o use una licuadora de mostrador, puré cuidadosamente la sopa en un par de lotes hasta que quede suave. Regrese la sopa al quemador a fuego lento y agregue la crema. Agregue pimienta negra, luego pruebe y ajuste el condimento con sal o pimienta adicional según sea necesario. Sirva en tazones calientes, tal como está o rematado con las guarniciones de su elección.
Guarniciones opcionales:
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas frescas de albahaca, cortadas en juliana
- Queso parmesano recién rallado