Navidad. Un momento para comer, beber y divertirse, pero eso último puede ser complicado cuando estás a cargo de la cocina. Quite la presión con estos consejos.
Por qué decidió que sería una buena idea ofrecer cocinar la cena de Navidad para innumerables personas está más allá de sus conocimientos. Pero es tu realidad festiva en 2018.
Has jugado brevemente con esconderte debajo de una pila de oropel con una botella de jerez y esperando que no aparezca nadie, pero no creemos que eso suceda.
Entonces, en cambio, ¿por qué no tomar el pavo por las menudencias y utilizar nuestros trucos infalibles para superar toda la prueba?
1. Planifique un desayuno abundante y sencillo
Sarnies de tocino, una tortilla gigante, huevos duros y soldados son todos sólidos contendientes. Si comes pavo a la 1 p. M., Sírvelo alrededor de las 9 a. M., Pero si es más tarde, elige un “brunch” de 10:30 a 11 a. M. De esa manera, no habrá estómagos ruidosos para aumentar la presión.
2. Organice su frigorífico-congelador de antemano
Nadie quiere que lo saquen con un brie precariamente equilibrado o un viaje con brotes fuera de control. Así que ANTES de embarcarse en su gran tienda navideña, limpie el frigorífico-congelador para que sea fácil de organizar y acceder a toda la comida festiva del interior.
Deseche todo lo que esté más allá de su fecha de caducidad y haga más espacio reubicando las mermeladas, chutneys o salsas que realmente no necesitan almacenarse allí en un armario fresco y oscuro.
3. Libera espacio en tu placa
Cocine sus verduras en una vaporera eléctrica con varias cestas, y no solo ahorrará espacio; tampoco hay necesidad de preocuparse de que las ollas se derramen, ya que simplemente llena la base con la cantidad adecuada de agua y luego espera el zumbido. cuando el temporizador se agota.
Nos gusta poner verduras más duras (como zanahorias) en la cesta inferior y otras más delicadas (col rizada o puerros) en la parte superior.
4. Tenga una bebida lista para los invitados
Reflexionar sobre el vino o la sidra es muy fácil y una gran distracción para sus visitantes si la cena se retrasa. Además, si lo hace en una olla de cocción lenta, no ocupará un valioso espacio en la encimera y se mantendrá caliente durante todo el tiempo: la olla de cocción lenta Saute Traditional de CrockPot, por ejemplo, puede mantener la preparación festiva tostada todo el día.
Para un delicioso vino caliente, agregue una botella de vino tinto, un par de ramas de canela, un poco de anís estrellado, cinco clavos, una naranja y un limón en rodajas y 100 g de azúcar morena o cuatro cucharadas de miel y cocine a fuego lento a BAJA durante un par de horas, antes de cambiarlo al ajuste de mantenimiento del calor.
5. ¡Utilice su … máquina para hacer pan!
Te sorprenderá lo que puedes hacer en una panificadora. Estas son solo algunas de las cosas que puede hacer para salvar el día durante la temporada festiva:
Haga salsa de arándanos
Si tiene una configuración para hacer mermelada, puede hacer una salsa para servir con su pavo. Pruebe una mezcla de 800 g de arándanos, 75 g de azúcar de ricino y 75 ml de zumo de naranja.
Hornee pan sin gluten
Atienda a un visitante intolerante al trigo con este práctico modo. Puede usar una mezcla de paquetes sin gluten o crear la suya propia.
Disfrute de un pastel de frutas de vino caliente de último minuto
Si no hay suficiente pastel de Navidad para todos, rellene su carrito de postres con este fácil horneado. Ponga 350 g de frutos secos mezclados, 50 g de dátiles picados, 50 g de nueces picadas, 100 g de arándanos secos, 75 g de mantequilla y 300 ml de vino caliente en un recipiente y póngalo en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos.
Retire la cuchilla amasadora de la panificadora, forre el molde con pergamino y agregue la mezcla. Finalmente, seleccione Bake Only e ingrese 1 hora 15 minutos en el temporizador. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de sacarlo de la lata …
Cree la masa para una pizza con cubierta de pavo
La mayoría de las panificadoras tienen una configuración de masa para pizza. Entonces es solo un caso de agregar tus ingredientes y hornear a 220 ° C. Nos encanta el queso cheddar con pavo, salsa de arándanos y bolas de relleno.
6. Tenga una receta sencilla en la manga
Este viene de nuestro compañero Dan Doherty, jefe de cocina de Duck & Waffle: ‘Encuentra una receta de pastel fácil que requiera mezclar algunos ingredientes y luego poner en tu horno.
Puede prepararlo rápidamente si llegan invitados adicionales y todos quedarán impresionados ‘.
Y si eso todavía suena como demasiado trabajo, ¡simplemente guarde una caja de los mejores productos de Betty Crocker en el armario!
7. No cocine demasiado el pavo
“Un pavo continuará cocinándose durante otros 15-20 minutos después de haberlo sacado del horno, así que cocínelo hasta que esté listo y nada más”, aconseja el chef Nick Nairn. ‘Tampoco cubro mi pavo, ya que la condensación del papel de aluminio gotea hacia el pájaro y no obtendrá una piel crujiente.
‘Mi consejo para verificar que el pavo esté cocido es usar un termómetro digital Thermapen: colóquelo en la parte más gruesa de la pechuga y muévalo para obtener la lectura más baja. Cuando marque 75 ° C, el pavo debe estar perfectamente cocido.
8. Haga todo lo que pueda antes de Navidad
Un poco obvio, tal vez, pero una buena preparación será de gran ayuda. Nos gusta servir una sopa casera como entrante ya que podemos prepararla con anticipación, es uno de esos platos que siempre sabe mejor recalentado al día siguiente.
La salsa, el relleno de pavo y los pudines de Yorkshire se pueden preparar días antes y congelar, ¡solo recuerde descongelarlos! Jamie Oliver también es un gran fanático de preparar verduras la noche anterior.
Sugiere que hierva y coloque las verduras en una bandeja, cubra con papel de aluminio y mantenga en lotes en el refrigerador hasta que sea el momento de asarlas.
¿Otro consejo para deliciosos asados? Jamie sugiere que, dos tercios del proceso de asado, aplastarlos con un machacador o una rebanada de pescado. Esto aumenta el área de la superficie y maximiza los trozos crujientes. ¡Mmm!