Asar, saltear, estofar o freír. Ya sea que nunca haya cocinado un pollo antes, o que esté buscando un nuevo giro en el mismo pájaro de siempre, aquí está la guía definitiva sobre cómo cocinar pollo asado.
Pollo asado
Aplica esto y cuídate más: Encontrar recetas de comidas saludables que incluyan alimentos bajos en grasa y carbohidratos ayudará a que obtengas beneficios directos a tu salud.
El pollo asado es uno de los platos más sabrosos y satisfactorios que puedes hacer. No solo eso, sino que asar un pollo también es una de las formas más fáciles de preparar una deliciosa cena familiar. Aquí hay un tutorial sobre cómo asar un pollo.
- Pollo al horno
El pollo al horno es diferente del pollo asado de dos maneras. Primero, el pollo al horno se prepara con partes de pollo (es decir, baquetas individuales, muslos, pechugas y alas), mientras que el pollo asado se cocina entero. En segundo lugar, el pollo al horno se draga en harina condimentada antes de cocinarlo, lo que no hacemos cuando usamos un ave entera.
- Pollo estofado
El estofado es una gran técnica para cuando queremos cocinar cortes de carne más baratos o menos tiernos, pero también es una forma maravillosa de cocinar pollo. El pollo estofado es un plato cálido y conmovedor, y la carne casi se caerá del hueso. - Pollo escalfado
Ya sea que solo esté escalfando pechugas de pollo o escalfando un pollo entero, la caza furtiva es un método fácil y delicioso para cocinar pollo. El pollo escalfado es naturalmente bajo en grasa y siempre sale húmedo y jugoso. Y como una ventaja adicional, cuando terminas de escalfar el pollo, te quedas con un delicioso y sabroso caldo de pollo que puedes usar para hacer salsas, sopas y todo tipo de otras recetas. - Pollo frito
La clave para freír es mantener la temperatura del aceite entre 325 F y 400 F. Más caliente que eso y la mayoría de los aceites comenzarán a humear. El pollo frito es un gran ejemplo de la técnica básica de fritura profunda en la que los artículos se sumergen en una masa simple o harina condimentada antes de cocinarlos, lo que ayuda a proteger y sellar aún más la humedad.
El polluelo asadose prepara utilizando un ave más pequeña llamada “pollo de engorde” (generalmente alrededor de dos a tres libras) que se abre alrededor de la columna vertebral para que pueda cocinarse plana o simplemente reducirse a la mitad. De cualquier manera, aplanar el pollo lo ayuda a cocinarse más rápido, lo cual es importante dado que asar a la parrilla implica un calor muy alto. - Pollo a la parrilla
El pollo a la parrilla es siempre un plato favorito, especialmente durante los meses de verano. Puedes asar un pollo cortado entero, lo cual es genial porque las pechugas se cocinan mucho más rápido que los muslos o las baquetas. Las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas son especialmente populares para la parrilla. - Pollo salteado o frito
El pollo salteado o frito en sartén es realmente un procedimiento de dos etapas que consiste en cocinar en una sartén caliente con una pequeña cantidad de grasa y terminarlo en el horno o cocinándolo a fuego lento en algún tipo de salsa. Esto permite que los sabores se desarrollen al tiempo que garantiza que el pollo esté completamente cocido. Las chuletas de pechuga de pollo deshuesadas son excelentes para este método.
- Pollo entero ahumado
Usar el ahumador (o la parrilla configurada como ahumador) es una buena alternativa a simplemente asar un ave entera en el horno. El pollo se cubre con un sabroso frotamiento de especias y luego se deja cocinar lentamente a fuego lento. El resultado es una carne húmeda y de sabor rico con una piel exterior crujiente.