Cheesecake de Churro increíble

En esta temporada invernal, sin duda lo que destaca son las recetas navideñas. En especial, los postres, muy dulces y llenos de sabor.

Y si hay algo en lo que destaca la gastronomía mexicana, es justamente en crear deliciosos postres para todo tipo de ocasión.

Hoy te quiero compartir una receta muy peculiar que te encantará para estas celebraciones de navidad. Es una receta muy original que complementa súper bien con los tradicionales postres mexicanos como los buñuelos, los marranitos de jengibre y el pan de elote.

¡Se trata de un pastel de queso de churros! ¿Te suena raro? Pues te aseguramos que es un pstre delicioso que encantará a toda tu familia.

Ingredientes

para 10 porciones

  • 1 taza de agua( 240 ml )
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de harina( 125 g )
  • 3 huevos
  • 8 oz de queso crema( 225 g ), 2 paquetes, ablandado
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 paquete de gelatina sin sabor , disuelto en 1/4 taza (60 ml) de agua fría
  • 1 taza de crema batida( 60 g )
  • azúcar , al gusto
  • canela , al gusto

Preparación

  1. En una cacerola combine el agua, la mantequilla y la sal, deje hervir. Agregue la harina y mezcle bien.
  2. Cocine por unos minutos mientras revuelve y retire del fuego.
  3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
  4. Transfiera la masa a una bolsa con una boquilla y coloque una espiral grande en la base de un molde desmontable.
  5. Congela la base hasta que esté firme.
  6. Precaliente una olla grande de aceite a 350 ° F (175 ° C). ¡Asegúrate de que la olla sea lo suficientemente ancha para que quepa toda la base del churro!
  7. Fríe la base de churro hasta que esté dorado por ambos lados.
  8. Pasarlo a un plato y espolvorear con azúcar y canela al gusto. Coloca la base de churro en el molde desmontable y reserva.
  9. Para el relleno, en un bol batir el queso crema, la leche condensada, la vainilla y la gelatina hidratada hasta que quede suave. Luego agregue la crema batida.
  10. Vierta la mezcla sobre la base de churro y refrigere por 4 horas o hasta que esté firme. Espolvorea con azúcar y canela al gusto.
  11. ¡Disfrutar!