El emparedado de albóndigas es un plato que agrada a la multitud, abundante, delicioso y fácil de preparar. Es una maravillosa cena familiar con suculentas albóndigas en un crujiente y delicioso pan tostado con ricota cremosa y salsa de tomate fresco que hará que todos pidan una segunda porción de este.
Elaboradas con una rica textura en recetas de ciertos platillos de carne molida para albóndigas, este emparedado será una de sus mejores opciones para preparar en sus cenas.
Lista de ingredientes
- 2 huevos grandes
- 8 oz. salchicha italiana dulce, sin tripas
- 8 oz. Carne molida
- 1 libra de tomates cherry
- 1 chile rojo, en rodajas
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 4 panecillos héroe pequeños, partidos y tostados
- 6 cucharadas queso ricotta
- 2 cucharaditas vinagre balsámico
- sal y pimienta kosher
- 4 dientes de ajo grandes (2 rallados y 2 picados)
- 1/4 taza queso parmesano recién rallado, y más para servir
- 1/2 taza perejil de hoja plana, picado
- Albahaca para servir
Instrucciones para preparar el emparedado de albóndigas fritas
- Batir los huevos, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal y pimienta en un recipiente grande para mezclar. Agregue el panko y deje reposar durante un minuto. Agregue el ajo rallado y el queso parmesano, seguido del perejil. Mezcle la salchicha y la carne hasta que todo esté bien combinado.
- Forme la mezcla de carne en 20 bolas de 1-1/2 pulgada y colóquelas en una sola capa en una rejilla de freidora (las bolas pueden tocarse, pero no deben apilarse; cocínelas en lotes si es necesario). Cocine las albóndigas en una freidora de aire durante 5 minutos a 400 ° F.
- Mezcle los tomates, el chile y el ajo picado con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta en un tazón. Esparza sobre las albóndigas y continúe friendo al aire durante otros 5 a 6 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
- En pan tostado, unte ricotta, luego cubra con albóndigas, queso parmesano rallado, tomates asados y albahaca, si lo prefiere.
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