Esta receta de arroz frito está hecha con sobras, ya sabes, ese excedente de arroz que siempre parece quedar del lote que preparaste para la cena, o el cartón extra que vino con tu comida china para llevar. Es una gran receta para tener en su arsenal solo para este propósito, y también se recalienta muy bien.
Puede hacer arroz frito con arroz recién cocido, pero es probable que no tenga la textura adecuada porque estará demasiado húmedo. El arroz sobrante es ideal porque es más seco y, por lo tanto, se cocina muy bien en la sartén junto con los demás ingredientes. Aprovéchalo con esta receta de arroz frito con verduras.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola , o más según sea necesario
- 1 paquete (16 onzas) de vegetales salteados asiáticos congelados
- 2 a 3 tazas de arroz cocido (blanco o integral)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio o al gusto
- Cilantro fresco picado , decorar
- Cebolletas picadas , decorar
- Cacahuetes picados , decorar
- Semillas de sésamo , decorar
Pasos para hacerlo
- Reúna los ingredientes.
- Caliente el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio, inclinando la sartén para cubrir completamente.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue las verduras congeladas y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y crujientes.
- Agregue el arroz y revuelva para combinar, cocinando por otros 2 a 3 minutos.
- Empuje todas las verduras y el arroz hacia el exterior de la sartén, dejando un espacio libre en el medio de la sartén. Si la sartén parece seca, agregue un chorrito de aceite de canola para evitar que los huevos se peguen.
- Rompe los dos huevos en el centro e inmediatamente comienza a revolverlos con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que comiencen a solidificarse.
- Vuelva a remover gradualmente las verduras en el centro de la sartén, distribuyendo los huevos entre las verduras y el arroz. Los huevos deben estar en pequeños trozos, distribuidos uniformemente entre las verduras y el arroz.
- Cuando los huevos estén cocidos y no queden trozos que goteen, rocíe la mezcla con salsa de soja al gusto.
- Sirva caliente, espolvoreado con guarniciones de cilantro, cebolletas, maní o semillas de sésamo, si lo desea. ¡Disfrutar!
¿Es seguro comer sobras de arroz, frito o de otra manera?
Sí, siempre que se haya almacenado y recalentado correctamente. Cualquier arroz sobrante que use para esta receta debe refrigerarse un par de horas después de cocinarlo. Además, siempre que el arroz frito se cocine a fuego alto en la sartén, debe haber poca preocupación.
El arroz debe estar bueno hasta por 5 días. Si se ve mohoso, huele mal o no parece fresco, échelo.
Consejos
- Mantenga una bolsa de vegetales salteados congelados en su congelador, y podrá convertir ese arroz sobrante en una cena nutritiva en menos de 15 minutos.
Variaciones de recetas
- El arroz simple, blanco o integral funciona bien, al igual que un pilaf de sabor suave o una receta de estilo asiático como el arroz edamame .
- Sea creativo con las verduras frescas o congeladas que usa, o incluya tofu en cubos, pollo o bistec cocido sobrante, o saltee un puñado de camarones congelados.
- Esta receta también funciona bien con las verduras sobrantes ya cocidas, como las que vienen con la comida china para llevar.